•4 febras de porco
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (chá) de farinha
•1 Cebola picada finamente
•1 boa pitada de gengibre fresco ralado
•2,5 dl de leite de coco
•1 copo de sumo de manga
•1 malagueta
•sal grosso
•1,5 colheres (sopa) de caril em pó
Remover toda a gordura das febras e cortá-las em medalhões.
Derreter 1 colher (sopa) de manteiga em lume brando. Juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar a cebola picada e deixar Alourar em lume brando.
Juntar o caril sem parar de mexer. Adicionar o sumo de manga e deixar Apurar em lume brando. Juntar o gengibre e metade do leite de coco. Mexer muito bem para Ligar os ingredientes.
Amassar uma pitada de sal grosso com a malagueta cortada em pedaços. Juntar ao molho, assim como o leite de coco restante. Deixar apurar um pouco em lume brando.
Derreter a manteiga restante numa frigideira e juntar os medalhões de porco. Cozinhar dos dois lados, até a carne ficar bem dourada. Temperar com sal.
Transferir a carne para um prato de servir. Cobrir com bastante molho e servir de seguida. Acompanhar com rebentos de bambú salteados ou arroz branco.
