Caril Frango AIP

Ingredientes •
Para a pasta: •
1 cebola picada •
1 polegada de gengibre, descascada e picada •
1 pimenta verde, picada (sementes inc) •
2 dentes de alho, esmagados • 1
 colher de chá de cominho moído •
1 colher de chá de coentro moído •
1,5 colher de chá de açafrão •
 3 colheres de sopa de azeite virgem extra •


Para o curry: •
8 coxas de frango, desossadas e sem pele, picadas em grandes pedaços •
400ml (14 fl oz) de leite de coco •
½ limão, apenas suco •
½ coentro pequeno, cortado grosseiramente •
½ menta pequena, grosseiramente picada


Preparação
1. Coloque todos os ingredientes da pasta (exceto o azeite) em um liquidificador e blitz até combinados. Adicione o óleo e misture novamente. Agora você deve ter uma boa consistência de pasta (parecerá um purê grosso). Adicione um pouco mais de óleo, se necessário.
2.Toque uma frigideira grande em fogo médio e adicione a pasta. Deixe a pasta cozinhar por alguns minutos e os aromas começarão a liberar.
3. Adicione o frango à pasta juntamente com o suco de limão e mexa até combinar. Cozinhe por cerca de 5 minutos para selar o frango.
4.Adicione o leite de coco e misture na pasta, leve a ferver e deixe cozinhar por 15-20 minutos mexendo de vez em quando.
5. Retire do calor e mexa a menta e o coentro. Sirva quente com arroz com
http://paleodietandfitness.co.uk/coconut-chicken-curry/

Pudim Ovos sem leite

INGREDIENTES:

• 6 ovos (com ovos caipiras fica ainda melhor)
• 400 ml de leite de coco (ou qualquer outro leite)
• 1 xícara de açúcar demerara (substitua por qualquer tipo de açúcar ou adoçante)
• 5 colheres de sopa de açúcar demerara + 2 colheres de sopa de água para fazer o caramelo (substitua por açúcar cristal ou açúcar refinado)
• 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha (opcional, aromatize com raspas de laranja, limão, canela, etc)

MODO DE PREPARO:

• Preaqueça o forno à 150º C e coloque 1,5 litro de água para ferver.
• Em uma panela pequena adicione 5 colheres de açúcar demerara com 2 colheres de sopa de água, ligue o fogo e espere o açúcar caramelizar até ficar em uma cor âmbar. Fique ao lado da panela, o caramelo queima muito rápido!
• Quando o caramelo atingir a cor ideal derrame-o no fundo da forma e espalhe rapidamente.
• Bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e a baunilha no liquidificador.
• Derrame o creme batido na forma já caramelizada e cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante virado pra dentro.
• Para o banho-maria é necessário que você use uma forma maior que a forma do pudim para fazer a “banheira”. Coloque esta forma maior no forno preaquecido, coloque a forma de pudim dentro e depois derrame com cuidado a água quente (observe o passo a passo no vídeo caso você não conheça a técnica).
• Deixe assar por 1 hora, desligue o forno e depois deixe mais 1 hora descansando dentro do forno.
• Depois é só levar o pudim sem leite condensado para a geladeira de um dia para o outro.
• Para desenformar a dica é fazer novamente uma “banheira” de água quente dentro da forma maior e colocar o pudim gelado por alguns segundos dentro. Assim o caramelo derrete e fica bem fácil de soltar da forma. Lembre-se de passar a faca nas laterais e o meio para soltar com ainda mais facilidade.

Leite condensado

Ingredientes

• Meio litro de leite de amêndoas
• 100ml de leite de coco
• 100g de açúcar de coco

Misture todos os ingredientes e leve ao médio, mexendo de tempos em tempos até a mistura engrossar.


https://www.vix.com/pt/dicas-gastronomicas/547136/leite-condensado-saudavel-e-com-menos-acucar-que-o-do-mercado-so-3-ingredientes

Bolo Chocolate e Tâmaras

(para 2 unidades):

6 tâmaras secas (já sabem, ao natural, sem xaropes nem tretas dessas)

2 ovos
4 colheres de coco ralado
2 quadrados de chocolate 82% de cacau

1 colher de chá de óleo de coco

Enquanto trituram num robot de cozinha as tâmaras com o coco ralado e os ovos (até ficar uma pasta), derretam o chocolate com o óleo de coco. Juntem o chocolate derretido à massa, distribuam pelas taças ou canecas e metam no microondas apenas 1 minuto, de modo a que fique húmido e mal cozido.
(Dobrem logo a receita. Vão querer repetir ou alguém vos vai roubar o vosso. Aqui aconteceu a segunda situação.)

Chapata

Ingredientes:
- Farinha de coco 1 T
- Farinha de araruta 2 T
- 1/4 xícara de leite de coco (gordura total)
- pitada de sal marinho
- óleo de coco 1/2 T
- Misture farinha de coco, farinha de araruta, leite de coco e sal em uma tigela pequena até ficar bem combinada
- aqueça o óleo de coco numa frigideira com um fogo baixo a médio
- colher a massa na panela e usar a parte de trás da colher para espalhá-la em torno da panela (veja acima)
- cozinhe por cerca de 3 minutos no primeiro lado. Deve ficar borbulhante como uma panqueca e as bordas devem começar a ficar castanhas.
- observe com cuidado. Você quer que ele cozinhe lentamente, então você pode precisar apagar o calor.
- toque cuidadosamente e cozinhe o outro lado por 2 minutos
- drenar as toalhas de papel e deixar esfriar completamente antes de comer






http://adventuresinpartaking.blogspot.pt/2016/03/i-made-bread-aip-chapati.html

Crepes

 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha sem glúten
• 1 pitada de sal (opcional)


Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até formar uma mistura homogenea.




https://cozinhadelavoisier.wordpress.com/tag/massa-de-crepe/