Tortilhas mandioca

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 xícara de leite de coco
• 1 / 2 xícara de azeite
• 1 / 2 xícara de água
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 2 colheres de chá de alho em pó
• pimenta preta - cerca de 1-1 1/2 colheres de chá
• Azeite para cozinhar

Juntar ingredientes numa taça média e mexer até ter uma consistencia suave

dividir em 10 porções a massa e formar bolas depois esticar até ficar na grossura de uma tortilha

Aquecer uma frigideira em lume médio/baixo e untar com azeite

cozinhar as tortilhas  por 1-3 minutos cada lado até ficar com cor desejada.

Bolo chocolate sem glúten

170 g de chocolate meio amargo, picado

10 ovos, gemas e claras separadas

175 g de açúcar amarelo, coco, mel, etc.

340g de amêndoas moídas (como farinha)

1. Derreta o chocolate; reserve-o.
2. Bata as gemas até que fiquem espessas.
3. Pouco a pouco, acrescente o açúcar.
4. Misture o chocolate derretido e as amêndoas.
5. Bata as claras até formarem picos firmes.
6. Misture delicadamente as claras à massa do bolo.
7. Ponha a massa em uma forma com furo no meio a 180 °C durante 1 hora, ou até que a parte de cima do bolo seja pressionada levemente com os dedos e não fique afundada.
8. A forma não precisa ser untada.
9. Retire o bolo do forno.
10. Vire-o de cabeça para baixo sobre uma bandeja.
11. Deixe o bolo arrefecer cerca de 40 minutos, antes de retirá-lo da forma.

Bolachinhas chocolate Paleo

Ingredientes:

 

• 2 Chávenas de farinha de amêndoas
• 1/4 Chávena de óleo coco amolecido
• 3 colheres de sopa xarope de Acer ou mel
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1/2 xícara de chocolate escuro partido ou pepitas

 

Preparação:

 

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, sal e bicarbonato de sódio e, em seguida, adicione o óleo de coco, xarope de ácer e baunilha extrato e misturam bem. Colocar os peda~çoes de chocolate na massa.
num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque a massa em colheradas. leva ao forno a 180º por 8 a9 minutos. deixar arrefecer no tabuleiro por 10 minutos.

Bolo cenoura e coco

• 230g de cenoura (3 a 4 médias)
• 2 colheres sopa de óleo coco
• 165 ml de leite de coco
• 4 ovos preferencia Bio
• 70g de coco ralado
• 150 a 200 g Açúcar de coco ou mascavado (depende do doce que deseja)
• 200g farinha de amêndoa
• 150g de farinha trigo sarraceno
• 2 colheres chá de fermento para bolos sem gluten
• 1 pitada de sal
• raspas de meia laranja

 Pré aquecer o forno a 180ºC.

No processaador colocar as cenouras e triturar até ficar ralada.

Juntar todos os ingredientes e bata até a massa ficar bem ligada.

forar base de uma forma que abra com papel vegetal

levar ao forno 40 minutos.

Bolo Laranja Paleo

6 ovos

Sumo de 1 Laranja (cerca de 15 colheres de sopa)

Raspa de 1 Laranja

5 colheres de sopa cheias de amêndoa moída ou farinha de amêndoa 

2 colheres de sopa de aveia instantânea sem glúten (pulverizei flocos de aveia sem gluten)

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 colher de sopa de polvilho doce

1 colheres de sopa de óleo de coco

1 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela (ou a gosto)

1colher de chá de fermento sem glúten 

Pitada de sal

Preparação: 

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Junte os restantes ingredientes às gemas e bata muito bem. Envolva, delicadamente, as claras ao preparado.

Coloque numa forma de silicone e leve a forno pré-aquecido a 180o durante cerca de 30min (ou até estar cozinhado, pode variar um pouco de forno para forno e de forma para forma).

Tortilhas/crepes

2 ovos grandes
1 colher (5 mL) de ghee derretido (sub: óleo de coco derretido)
1 colher de sopa (15 mL) de água
1/4 xícara (33 g) de polvilho doce
1 colher de chá (3 g) de farinha de coco
Pitada de sal marinho


1.Partiros ovos em uma tigela de tamanho médio e bata com o oleo coco derretido e água.
2.Adicione os ingredientes secos - polvilho doce, farinha de coco e sal - e bata bem para combinar.
3. Em uma frigideira pequena (8 ") em fogo médio, despeje cerca de ⅓ da massa e imediatamente rolo-lo ao redor uniformemente para cobrir o fundo.A tortilha deve começar a puxar longe das bordas como ele cozinha.
4.cozinhar 1 minuto de cada lado.
5. pode congelar

Garlic Naan AIP

Para 5 - 6 pães:


2 bananas verdes (Plantains??')
Alho em pó e sal (alho esmagado faz p mesmo)
1 colher de azeite
coentros picados e folhas.
Pitada de levedura.


Picar as bananas em bocados, na bimby misturar alho e sal e levedura até ficar uma massa fina. juntar os coentros.


Colocar num tabuleiro com papel vegetal untado com oleo de coco, colcar colheres da massa em forma redonda com meio centimetro de altura e alisar.


Levar ao forno por 15 minutos na temperatura: 200Cº virando a meio tempo. devem ficar douradas e uma textura firme. são melhores quentes ou mornos.

Hummus de Couve-flor

Ingredientes
  1 cabeça grande couve-flor cortada em floretes 1 cabeça de alho descascada
  1/2 xícara de azeite virgem extra
  raspa e sumo de um limão
  1/2 colher de chá de sal
  Salsa , coentros  frescos e azeite para decorar
  Vegetais crocantes para mergulhar!
  * Opcional * duas colheres de sopa de Tahini para uma textura mais rica e mais cremosa (note que isto não é AIP), mas adiciona em algumas proteínas extra também, se você tolerá-lo.

Processo
1.aquecer o forno a 200Cº. Lave-o e pique a couve-flor em florets pequenos. Remover a pele do alho e colocá-los todos em uma assadeira com um toque de azeite.
2.Coloque no forno por 30 minutos e, em seguida, mexa, em seguida, deixe por outros 15-35 minutos até que estejam douradas.

3. Coloque a couve-flor eo alho em um misturador de alta velocidade ou processador de alimentos. Misture até que comece a formar uma pasta cremosa. Pare a máquina e empurrar para baixo o excesso nos lados, adicione o suco de limão, a raspa de limão (+ tahini se assim o desejar) e, em seguida, lentamente começar a adicionar no azeite um pouco de cada vez. Misture alguns, em seguida, adicione um pouco mais de óleo, misture novamente e assim por diante até que o óleo está completamente desaparecido. Você pode precisar raspar os lados do liquidificador para obter tudo incorporado, no final você deve ter um mergulho cremoso.
4.Garnish e apreciar com seus veggies favoritos ou em um envoltório do vegetariano!

Alho assado

• Uma ou mais cabeças de alho
• Azeite
• Sal marinho para polvilhar
  

1.Aquecer o forno a 220 Cº
2. Remova a camada de casca mais externa do alho,
3. Usando uma guarnição afiada da faca corte ¼ de polegada fora do alto da cabeça do alho
4. Coloque em papel alumínio ou assadeira, com o corte virado para cima
5.colocar cerca de 1 colher de chá de azeite de oliva sobre cada cabeça de alho
6. Adicionar uma pitada de sal marinho para cada cabeça de alho
7.tapar firmemente com folha de aluminio e colocar no forno pré-aquecido por 30-40 minutos
8.Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos
9. Aperte o fundo do alho até que os dentes saiam
10.Serve ou guarda para uso posterior em receitas

Frango cremoso

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de gordura de escolha (eu uso Tin Star alimentos ghee)
• 2 cabeças médias de brócolos, cortadas em floretes (cerca de 6 xícaras)
• 2 copos cogumelos, cortados
• 4 grandes, peitos de galinha orgânicos aos cubos (aproximadamente 2.5 libras)
• 2 pedaços de bacon cru, picados
• 1 grande cabeça de couve-flor (cerca de 6 xícaras)
• ½ xícara de caldo de ossos de frango
• 2 Latas de gordura natural Valor Natural Leite de coco (use apenas o creme de coco sólido no topo de cada lata, deve ser de cerca de 2 xícaras de creme de coco) guardar o leite de coco em um recipiente para outros usos
• 2-3 dentes de alho assado (receita no blog)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de salsinha picada, para enfeitar
• 1 colher de chá de sal marinho

1.aquecer o forno a 190 graus de celsius.2.untar um 8x11 pirex com gordura de escolha.3. Lave a couve-flor e retire as folhas.4. Coloque a cabeça inteira de couve-flor eo caldo de osso em uma panela média, em fogo médio com a tampa.5.cozer até ficar tenra e, em seguida, retire do calor e reserve.6. Adicionar 2 colheres de sopa de gordura de cozinha a uma frigideira grande, em fogo médio.7.Adicione o brócolos, cogumelos, ½ colher de chá de sal marinho, e refogue por cerca de 3 min (até al dente).8.Adicione os brócolos cozidos e cogumelos para a panela 8x11.9. Para a mesma frigideira adicionar o bacon, e frango em cubos, manjericão seco, tomilho seco e cozinhar até terminar.10.Adicione o frango cozido, bacon e sucos pan em cima do brócolos e cogumelos.11.Para o molho:12. Coloque a couve-flor cozida no vapor eo caldo de osso remanescente que foi cozinhado dentro, em um misturador de alta velocidade.13. Abra as duas latas de leite de coco e coloque apenas a gordura de coco no liquidificador de alta velocidade.14. Para o misturador adicionar, o alho assado, e ½ colher de chá de sal marinho.15. Coloque a tampa no liquidificador e misture até ficar homogéneo, parando uma vez para raspar os lados.16.quando o molho estiver completamente suave despeje sobre o topo da mistura de frango, bacon e vegetais. Cubra com a salsa picada fresca e coza no forno até borbulhante aproximadamente 30 minutos.17. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.18.restos são maravilhosos quando reaquecido no fogão no dia seguinte! Apreciar

Crepiocas

Ingredientes para 1 crepioca:

 

• 1 ovo
• 1 colher de sopa bem cheia de polvilho doce ou azedo 
• 1 colher de sopa de água

 

Preparação:

 

Numa taça coloque o ovo, o polvilho doce ou azedo, é indiferente, e a água. Com um garfo ou batedor de varas, misture bem até obter uma mistura homogénea.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente e deixe aquecer (não é necessário juntar gordura) verta depois a mistura de ovo e polvilho de modo a cobrir o fundo da frigideira e deixe cozinhar. Vire depois, com uma espátula e deixe cozinhar do outro. Recheie a gosto, dobre ao meio e sirva de imediato.