Croquetes Cenoura

1/2 kg de cenouras cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha Trigo
1/2 cebola ralada.
alho
cheiro verde
pimenta sal q.b
1 ovo batido
pão ralado
queijo ralado

Mistura bem todos os ingredientes. Molda os croquetes, passa no ovo e no pão ralado com queijo ralado e leva ao forno.

Croquetes Espinafres

• 2 maços de espinafres
• 2 chávenas de chá de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de farinha mandioca
• pão integral ralado q.b/ver alternativa
• noz-moscada q.b
• sal q.b

Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré. Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Versão Bimby:

Cozer os espinafres ao vapor durante 5 a 10 minutos. Colocar os espinagres, um ou outro dente de alho, uma colher de sopa de margarina ou azeite e triturar na vel. 5-7-9, até ficar um puré homogeneo. Juntar a aveia, e a farinha, a noz moscada, o sal e a pimenta e programava 3 a 5 minutos, 100º, velocidade 3. No fim se achar muito grosssa junta um pouco de leite e dá mais alguns segundos. Moldar os croquetes e passar por pão ralado (normal), colocar no forno e esperar que estivesse pronto.

Almôndegas Vegetais

• 1 cebola pequena picada
• 3 ovos batidos
• 1/2 colher de café de manjerona ou tomilho
• 1/2 colher de café de sal
• 1/2 chávena de pão ralado/ ver alternativa (trigo sarraceno)
• 1/2 chávena de nozes picadas finamente
• 1/2 chávena de natas vegetais

Mistura a cebola, o pão ralado e as nozes. Junta as ervas aromáticas, o sal e as natas. Adiciona os ovos, mistura bem e forma almôndegas que se fritam ou se assam no forno. Junta molho de tomate antes de servir.

Creme Abóbora

1. 500g de abóbora
2. 300g de batata doces
3. 2 alhos franceses
4. 1 cebola1
5. ½ l de água
6. 4 colheres de sopa de azeite
7. sal q.b

Limpa os alhos franceses, lava bem em água corrente e corta em rodelas finas. Descasca, lava e corta a abóbora, as batatas e a cebola em pedaços médios. Põe a ferver a água com sal numa panela e quando estiver a ferver junta as hortaliças. Coze durante cerca de 20 minutos até as hortaliças estarem macias.Tritura e tempera com azeite. Serve quente.

Muffins Banana

3 bananas muito maduras
9 c. (sopa) de óleo
130 gr. farinha
1 c. (chá) fermento
180 gr açúcar amarelo
1 c. (sopa) canela

Pré-aquecer o forno a 180º CProcessar tudo no robot de cozinha.Colocar em formas e levar ao forno 20 minutos

(muito fácil óptimo para aproveitar bananas maduras)

PS: realmente muito bons vou experimentar com maçã. No meu forno foi preciso 215º na ventoinha.

Creme Beterraba

• 3 a 4 beterrabas


• 1 courgete


• 2 cebolas sal q.b.


• 1 c. sopa de azeite


• 2l de água


• pimenta em grão (facultativo)



Lave e retire a casca da beterraba e da cebola e corte-as aos bocados. Lave e corte a courgete aos bocados. Estufe todos os ingredientes em azeite e tempere com sal. Adicione a água e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até a beterraba estar bem cozida. Triture com a varinha eléctrica. Se necessário, adicione água e deixe ferver um pouco mais, rectificando os temperos. Sirva com natas e pimenta moída na altura.

Alho Francês à Braz

• azeite


• 2 pacotes de batatas fritas em palha


• 2 alhos franceses


• algumas azeitonas pretas


• 1 ovo

Lave muito bem os alhos franceses, tirando toda a terra que eventualmente possam ter, e corte-os em pedaços pequenos. Tire o caroço das azeitonas e corte-as aos bocadinhos. Coloque ao lume um tacho largo, com um pouco de azeite no fundo, para pôr o alho francês a estufar até ficar mole. Depois coloque as batatas fritas e vá mexendo para não agarrar, até estas ficarem mais amolecidas. Entretanto, abra o ovo numa tijela e bata-o com um garfo, até misturar bem a gema com a clara. Misture os bocados de azeitonas pretas com o resto dos ingredientes, e aos poucos, enquanto vai mexendo todos os ingredientes, coloque em fio o ovo batido, enquanto vai mexendo toda a mistura até sentir tudo ligado. Então está pronto o seu alho francês à bráz, com sabor a "bacalhau" à bráz. Bom proveito!