Croquetes Espinafres

• 2 maços de espinafres
• 2 chávenas de chá de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de farinha mandioca
• pão integral ralado q.b/ver alternativa
• noz-moscada q.b
• sal q.b

Durante 5 minutos coze os espinafres no vapor. De seguida, macera-os até que se tornem num puré. Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz moscada e sal a gosto. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Versão Bimby:

Cozer os espinafres ao vapor durante 5 a 10 minutos. Colocar os espinagres, um ou outro dente de alho, uma colher de sopa de margarina ou azeite e triturar na vel. 5-7-9, até ficar um puré homogeneo. Juntar a aveia, e a farinha, a noz moscada, o sal e a pimenta e programava 3 a 5 minutos, 100º, velocidade 3. No fim se achar muito grosssa junta um pouco de leite e dá mais alguns segundos. Moldar os croquetes e passar por pão ralado (normal), colocar no forno e esperar que estivesse pronto.