Creme Beterraba

• 3 a 4 beterrabas


• 1 courgete


• 2 cebolas sal q.b.


• 1 c. sopa de azeite


• 2l de água


• pimenta em grão (facultativo)



Lave e retire a casca da beterraba e da cebola e corte-as aos bocados. Lave e corte a courgete aos bocados. Estufe todos os ingredientes em azeite e tempere com sal. Adicione a água e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até a beterraba estar bem cozida. Triture com a varinha eléctrica. Se necessário, adicione água e deixe ferver um pouco mais, rectificando os temperos. Sirva com natas e pimenta moída na altura.