Hummus de Couve-flor

Ingredientes
  1 cabeça grande couve-flor cortada em floretes 1 cabeça de alho descascada
  1/2 xícara de azeite virgem extra
  raspa e sumo de um limão
  1/2 colher de chá de sal
  Salsa , coentros  frescos e azeite para decorar
  Vegetais crocantes para mergulhar!
  * Opcional * duas colheres de sopa de Tahini para uma textura mais rica e mais cremosa (note que isto não é AIP), mas adiciona em algumas proteínas extra também, se você tolerá-lo.

Processo
1.aquecer o forno a 200Cº. Lave-o e pique a couve-flor em florets pequenos. Remover a pele do alho e colocá-los todos em uma assadeira com um toque de azeite.
2.Coloque no forno por 30 minutos e, em seguida, mexa, em seguida, deixe por outros 15-35 minutos até que estejam douradas.

3. Coloque a couve-flor eo alho em um misturador de alta velocidade ou processador de alimentos. Misture até que comece a formar uma pasta cremosa. Pare a máquina e empurrar para baixo o excesso nos lados, adicione o suco de limão, a raspa de limão (+ tahini se assim o desejar) e, em seguida, lentamente começar a adicionar no azeite um pouco de cada vez. Misture alguns, em seguida, adicione um pouco mais de óleo, misture novamente e assim por diante até que o óleo está completamente desaparecido. Você pode precisar raspar os lados do liquidificador para obter tudo incorporado, no final você deve ter um mergulho cremoso.
4.Garnish e apreciar com seus veggies favoritos ou em um envoltório do vegetariano!